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2025年安徽公务员常识累积:发酵食品

发布:2024-06-11 13:27:34    来源:安徽公务员考试网 字号: | | 我要提问我要提问
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  行测常识判断考点范围很广,一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面,需要小伙伴们长时间不间断的积累。今天安徽公务员考试网小编给大家带来的常识相关考点是“发酵食品”。

发酵食品

  发酵是一种美食艺术,关于发酵食品可以分为以下六大类:

  1.谷物发酵食品:包括甜面酱、面包、馒头、米醋、米酒、黄酒、味精等。

  2.发酵果蔬制品:酸菜、梅干菜、葡萄酒等。

  3.发酵豆制品:腐乳、豆豉、纳豆、豆酱、酱油等。

  4.发酵乳制品:酸奶、奶酪、乳酒等。

  5.发酵鱼肉制品:火腿、发酵香肠、臭鳜鱼等。

  6.发酵茶制品:红茶、黑茶等。

  【刷题巩固

  (多选)下列产物可以由乳酸菌发酵得到的有()。

  A.陈醋

  B.腐乳

  C.酸奶

  D.泡菜

  【答案】CD。

  A项错误,醋由醋酸菌发酵得到而非乳酸菌。

  B项错误,腐乳的发酵主要依靠毛霉菌而非乳酸菌。

  CD项正确,乳酸菌是一种厌氧细菌,发酵可以产生乳酸,得到酸奶、泡菜等产品。

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